Der Frühling ist da und ich bin wieder sehr inspiriert, mit Kräutern zu experimentieren in meiner Küche. Dieses Jahr lacht mich der Bärlauch besonders an und ich habe mir gedacht, ich kombiniere ihn mit einem traditionellen Gericht.
Foto: Pixabay
Bärlauch Gnocchi
Foto: Lydia Fliri
Zutaten für den Teig:
500g gekochte durchgepresste Kartoffeln
2 Eigelb
2 EL Öl
150g Mehl
Salz
2 Löffel Bärlauchpesto
Zusätzlich etwas Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung:
- Die ausgekühlten Kartoffeln mit allen Zutaten zu einen weichen Teig kneten,
- mit den Teigroller zu ca 1,5 cm dick ausrollen und
- Kreise ausstechen.
- In der Pfanne auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten und
- danach auf der Tomatensoße anrichten.
Fertig sind die Gnocchi und so schauen sie aus:
Foto: Lydia Fliri
Bleibt mir nur noch zu wünschen: Guten Appetit!
Sie hat uns immer wieder ein leckeres Kräuter-Rezept versprochen… Gastbloggerin Lydia Fliri – eine der Kräuterfrauen, die auch fleißig Küchenrezepte für das Buch “Die Kraft der (Südtiroler) Kräuter nutzen” geliefert hat. Lydia ist die Köchin im Linthof auf dem Sonnenberg.