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Wacholderbeeren sammeln!

Wann sind die Wacholderbeeren reif?
August ist der Monat, ab dem wir Wacholderbeeren sammeln können. Und darum ist der heutige kräuterkraft-Wochenendtipp genau der!

Foto: Irene Hager

Ich verwende die Wacholderbeeren:

  • getrocknet fürs Kräutersalz,
  • als Würze für das Sauerkraut, welches wir jedes Jahr einschneiden und
  • als Fleischgewürz für die seltenen Fälle, an denen Wildfleisch auf den Tisch kommt.

Doch bei unseren Wanderungen durch Almen und Weiden fällt auf, dass nicht alle Wacholdersträucher Beeren tragen. Warum das? fragte ich mich. Weil sie 3 Jahre zum Reifen brauchen. Deshalb trägt der Wacholder nur alle 3 Jahre Beeren!

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