Wer im Süden Südtirols lebt, der kann sich freuen, dass im Garten die zarten Triebe der Vogelmiere schon grün leuchten. Das erste Grün nach einem kalten Winter erfreut nicht nur das Auge, auch der Gaumen kanns kaum erwarten!
Karottensalat mit Vogelmiere
Zutaten: für 4 Personen
400 g Karotten
1 gute Handvoll Vogelmiere
etwas Essig
ein paar EL Schlagobers
Kräutersalz
Zubereitung:
- Karotten in Halb-Zentimeterscheiben schneiden und bissfest kochen.
- Vogelmiere waschen und kleinschneiden.
- Karotten auskühlen lassen und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten mischen.
Der Text ist Teil eines Beitrages, den ich für den Newsletter des Vereins Gartenkultur Südtirol geschrieben habe.
Bloggerin, Autorin und Kräuterkundige
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