Bellezza profumata con poteri curativi!
Sì, la “regina dei fiori” cresce e prospera in molti dei nostri giardini. Associamo la rosa alla bellezza, alla sensualità e all’amore. Tuttavia, la rosa è nota da millenni anche come rimedio.
I Persiani usavano impacchi di acqua di rose per i problemi di nervi, cuore e stomaco. Ma la profumata acqua di rose è anche molto popolare in cucina, soprattutto nei paesi orientali, nei piatti dolci e nei cosmetici fino ad oggi.
Non solo i Persiani conoscevano il potere curativo della rosa. Egizi, Greci e Romani cucinavano con acqua e olio di rose e decoravano le loro stanze con petali di rosa.
Nei monasteri, gli impacchi di infuso di rosa venivano applicati alle ustioni della pelle o alle infiammazioni degli occhi. Tutti i grandi guaritori del passato, come Ippocrate, Ildegarda di Bingen e Paracelso, solo per citarne alcuni, apprezzavano i poteri curativi della rosa.
La varietà delle rose
La madre delle rose profumate, la rosa selvatica, la rosa canina, si trova in molti boschi e bordi di strade, siepi e pendii soleggiati. Ama il sole e il vento. Ha un forte sistema di difesa con molti aculei – no, non sono spine, come spesso viene erroneamente descritto. Gli aculei possono essere semplicemente staccati dai rami, mentre le spine sono fuse ai rami!
La grande famiglia delle rose (Rosaceae) prende il nome dalle rose. E ci sono oltre 3000 specie in tutto l’emisfero settentrionale. Si distingue tra rose selvatiche e rose coltivate. Le rose selvatiche hanno solo fiori singoli e non chiusi, che sono adatti alle api. Esistono innumerevoli varietà di rose coltivate: molti fiori semplici e non chiusi, come la rosa dell’aceto (Rosa gallica), e fiori doppi, come la rosa canina (Rosa centifolia) o la rosa damascena (Rosa damascena).
Tipici della famiglia delle rose sono i petali e i sepali a cinque petali e, se si osservano molto attentamente i singoli petali, si riconosce una forma a cuore.
Alla fine dell’estate, i fiori si sviluppano nei loro pseudo-frutti, i frutti della rosa canina, conosciuti qui in Sudtirolo in dialetto come “Hetschepetsch” o “Pfrosln”. All’interno si trovano piccoli semi molto duri, drupe aggregate e peli sottili, che un tempo venivano usati come “polvere per il prurito” dai bambini.
Ingredienti
- L’olio essenziale di rosa contiene oltre 400 costituenti diversi, che compongono la sua delicata fragranza balsamica che nutre l’anima, apre il cuore e solleva l’umore.
- I tannini e i flavonoidi contenuti nei fiori hanno un effetto cicatrizzante, antinfiammatorio, antisettico e astringente.
- Le bacche di rosa canina, i falsi frutti delle rose, contengono tra lo 0,2 e il 2% di vitamina C se essiccate, il 15% di pectine, zucchero, acidi e tannini della frutta, carotenoidi come il licopene, minerali e carboidrati.
- Le noci di rosa canina contengono olio grasso, galattolipidi (GOPO), polifenoli, vitamina C e acidi grassi.
Pianta medicinale
La Rosa gallica officinalis indica con il suo nome “officinalis” che questa rosa è stata usata per molto tempo a livello medico. Oggi ricordiamo l’effetto rinforzante e armonizzante dei suoi oli essenziali e l’alto contenuto vitaminico dei suoi frutti, i frutti della rosa canina.
Plinio il Vecchio descrisse più di 32 malattie per le quali la rosa veniva usata come rimedio. La rosa canina è elencata come pianta medicinale nell’ordinanza fondiaria di Carlo Magno.
Petali di rosa
Anche Hildegard von Bingen descrisse le proprietà curative della rosa già nell’XI secolo:
“Raccogliete i petali di rosa all’alba e metteteli sugli occhi: li schiariranno e faranno uscire il “gocciolamento””.
Bollire la rosa canina
Sebastian Kneipp consigliava di far bollire la rosa canina per i problemi ai reni e alla vescica o per i crampi allo stomaco. Le bacche di rosa canina, consumate fresche insieme ai semi, venivano anche mangiate in passato per eliminare le tenie.
Olio di rosa canina
L’olio di semi di rosa canina spremuto a freddo (olio di rosa selvatica) è ottimo per le ustioni, la rigenerazione delle cicatrici, il rinnovamento cellulare, la regolazione del metabolismo cutaneo, il rassodamento della pelle e ha anche proprietà antiossidanti e di difesa. È prezioso per la salute anche come olio alimentare grazie ai suoi numerosi acidi grassi essenziali.
Tè ai fiori di rosa
Il tè ai fiori di rosa è rilassante per i crampi mestruali e ha un effetto equilibrante durante la menopausa.
Tè alla rosa canina
Rosa canina in polvere
Sempre più persone assumono quotidianamente la rosa canina macinata intera mescolata allo yogurt se soffrono di osteoartrite. La polvere di rosa canina ha proprietà antidolorifiche, antinfiammatorie, immunomodulanti e antiossidanti. L’effetto è ritardato, cioè dopo circa tre-sei settimane. Va assunta quotidianamente e in modo continuativo, preferibilmente 1 cucchiaino mescolato a un po’ di yogurt. La polvere di rosa canina deve essere come una farina fine, cioè senza particelle grossolane, che possono causare problemi alle persone con diverticoli (sporgenze della mucosa intestinale).
Purea o marmellata di rosa canina
La purea e la marmellata di rosa canina, che richiede un po’ di tempo per essere preparata, stimola l’appetito e, come l’infuso, è ricca di vitamina C e licopene, che troviamo anche nei pomodori.
Aromaterapia
La pianta medicinale della rosa è stata molto studiata come olio essenziale e acqua vegetale idrolato.
La fragranza di rosa aiuta in caso di rammarico, delusione, mal d’amore, tristezza, ansia e stati depressivi. Può essere utile per tutti i disturbi emotivi, la stanchezza fisica e mentale e i problemi di burn-out, nonché per lo stress permanente.
L’acqua di rose è stata citata per la prima volta in Europa nel 1150 nel “Circa Instans” (De simplicibus medicinis – in tedesco: Von den einfachen Arzneimitteln). Era considerata un’opera centrale della Scuola Medica Salernitana.
Nel 1625, Jacobus Theodorus Tabernaemontanus (medico, farmacista e professore di medicina e botanica tedesco) descrisse l’acqua di rose e il suo uso interno nel suo libro di erbe.
Dobbiamo ringraziare i Persiani per la produzione dell’acqua di rose. Nell’impero Sasanide veniva già prodotta in grandi quantità. La parola “golab” deriva dal persiano “gol” per rosa e “ab” per acqua.
Acqua di rose
La vera acqua di rose, che rimane dopo la distillazione a vapore durante l’estrazione dell’olio di rosa, è nota anche come “idrolato di rosa”. L’acqua di rose è ottima come tonico per il viso. Ha un effetto rinfrescante e tonificante e aiuta a combattere le borse sotto gli occhi o gli occhi secchi e irritati al mattino. Inoltre, se spruzzata, lenisce la pelle arrossata e irritata, come il sederino dei bambini.
È utile anche per la secchezza delle mucose vulvari, di cui molte donne soffrono durante la menopausa. Ho avuto buone esperienze anche in caso di piccoli tagli. Spruzzando l’acqua di rose con il ghiaccio, la ferita si è chiusa molto più velocemente e la cicatrice è migliorata notevolmente.
Pianta alimentare
La rosa canina è stata utilizzata per molto tempo. Lo dimostrano i ritrovamenti nelle palafitte del lago di Costanza. Da quando si è scoperto che hanno un così alto contenuto di vitamina C, sono state coltivate in modo più intensivo.
Raccolta
Tutti i frutti della rosa canina hanno il massimo contenuto di vitamina C poco prima della completa maturazione, ma devono essere raccolti solo quando sono completamente maturi e con il tempo più secco possibile e lavorati rapidamente, perché si ammuffiscono facilmente.
I frutti sono di colore arancione o rosso intenso e hanno un sapore piacevolmente agrodolce. Anche i frutti mollicci possono essere raccolti e utilizzati dopo il gelo, ma hanno una quantità di vitamine nettamente inferiore e sono però più facili da lavorare.
Lavorazione
- I petali di rosa possono essere utilizzati per aromatizzare sale, zucchero, aceto, bevande, miele, vino, ecc.
- Dalle bacche si possono ricavare molte creme spalmabili di frutta, gelatine, sciroppi, succhi, purè o anche ketchup, salsa salata, ecc.
- L’idrolato può essere usato per aromatizzare meravigliosi dolci, poi la mente può vagare verso l’Oriente, perché cosa sarebbe la Persia senza il marzapane alla rosa.
Ho scritto per voi una delle mie ricette preferite:
Ossimoro di rosa canina
Ingredienti
- 100 g di buon aceto di sidro di mele torbido
- 200 g di buon miele
- 100 g di bacche di rosa canina fresche, pulite e lavate
Preparazione
- Mettere tutto in un frullatore e frullare per qualche minuto.
- Versare in un barattolo grande con tappo a vite, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione a temperatura ambiente per 4-6 giorni.
- Agitare più volte al giorno.
- Quindi filtrare e conservare in frigorifero.
- Bere 1 cucchiaino al giorno mescolato con acqua calda.
È davvero un toccasana per il sistema immunitario. E non è necessario acquistare compresse di vitamina C nella stagione fredda!
Attenzione: In caso di ipersensibilità, i prodotti a base di rosa sono ovviamente sconsigliati. Tra i possibili effetti negativi ci sono disturbi gastrointestinali dovuti all’acidità e, in rari casi, reazioni allergiche.
Questa volta avete molto da leggere. Spero di avervi spronati a continuare a cercare, ricercare e sperimentare. Ora mi prenderò una pausa invernale , perché è alta stagione per la mia attività e non avrò abbastanza tempo per scrivere.
Vi auguro mesi meravigliosi, piacevoli e, soprattutto, in salute.
La vostra Alexia
Questo articolo fa parte della serie WIR NOI NEWS: Le erbe vi accompagnano tutto l’anno Parte 10. Tutte le foto sono di Alexia Zöggeler.
