È risaputo che le spezie hanno un buon sapore, inoltre hanno anche un effetto positivo sulla nostra salute. Gli oli essenziali in essi contenuti hanno un effetto benefico sullo stomaco, favoriscono la digestione, alleviano la flatulenza e i sintomi di un raffreddore.
Foto: Renate De Mario Gamper
La cannella, ad esempio, ha una lunga tradizione come spezia natalizia a causa del suo effetto riscaldante ma promuove anche il metabolismo.
Lo zenzero stimola la digestione e porta calore nel corpo.
I chiodi di garofano rinvigoriscono l’esaurimento mentale,
il cardamomo calma lo stomaco, favorisce la digestione, è antisettico e antiflatulento.
La capsaicina contenuta nel peperoncino e la piperina contenuta nel pepe stimolano la produzione propria di endorfine e questi ormoni della felicità assicurano il benessere, favorendo al tempo stesso la digestione e la combustione dei grassi.
Il tocco speciale per le bevande calde
Nella stagione fredda si desidera spesso una bevanda calda come il tè caldo, il cacao o il caffè. Lo sciroppo Chai speziato dà un tocco speciale alle vostre bevande abituali.
Lo sciroppo Chai speziato è delizioso, si prepara rapidamente ed è adatto anche per fare un piccolo regalo o semplicemente da gustare personalmente.
Lo sciroppo Chai speziato può essere utilizzato per aromatizzare caffè, tè verde e nero, latte, cacao, ma anche succo d’arancia, frullati o creazioni da dessert, non ci sono limiti alla vostra fantasia.
Ricetta sciroppo chai speziato
Ingredienti:
Per circa 250 millilitri di sciroppo di cui avete bisogno:
300 g di zucchero di canna marrone
300 ml di acqua
5 cm zenzero
1 stecca di cannella Ceylon
2 cucchiai capsule di cardamomo
2 cucchiai di chiodi di garofano
5 pezzi di anice stellato
2 cucchiai di semi di finocchio
1-2 cucchiai di pimento
1 cucchiaio di pepe lungo
1 pizzico di sale
Possibilmente 2-3 peperoncini rossi caldi (se ti piace il piccante)
Consiglio: Tutte le spezie possono essere variate in base ai propri gusti.
Foto: Renate De Mario Gamper
Preparazione:
- Lasciare caramellare leggermente a fuoco medio lo zucchero nella pentola (mescolando in continuazione assicurandosi che non si bruci),
- quindi aggiungere l’acqua e far sciogliere lo zucchero.
- Tagliare lo zenzero a fette,
Foto: Renate De Mario Gamper
- pestare grossolanamente le spezie rimanenti nel mortaio
- e aggiungerle al composto zucchero-acqua.
- Lasciate sobbollire la miscela di spezie per ca. 25 minuti.
- Ora setacciare il liquido e lasciare addensare lo sciroppo per altri ca. 20 minuti oppure fino a che lo sciroppo ottiene la consistenza desiderata.
- Ancora caldo travasare in una bottiglia di vetro e chiudere.
Foto: Renate de Mario Gamper
Durabilità:
Lo sciroppo Chai speziato si conserva diversi mesi grazie al suo alto contenuto di zucchero.
Renate De Mario Gamper è “l’alchimista moderna”, che trasforma la bellezza e le virtù delle piante in preziosi elisir e miscele curative per corpo, mente e anima. Nel 2012 ha fondato Alpenerbe – Alchemistic Art of Life e su richiesta condivide, con persone singole o gruppi, il sue profondo sapere olistico.